आज की रेसिपी बहुत ही ज्यादा खास होने वाली है आपका तो पता नहीं लेकिन मेरी यह मनपसंद रेसिपी है पार्टी, शादी ,जन्मदिन हो या फिर कोई भी ख़ुशी का पल हो आपको ये जरूर देखने या खाने को मिल जाएगा आज के इस लेख में मैं आपको मिक्स वेज की रेसिपी बताने वाली हू| यह रेसिपी ढाबा वाली होने वाली है यह खास रेसिपी कोई नहीं बताएगा आपको यह रेसिपी ढाबा वाले या पार्टी , वेडिंग में खाना बनाने वाले हलवाई उन्हें सिर्फ मालूम होता है लेकिन आज मैं आपसे मिक्स वेज की सीक्रेट रेसिपी आपसे साझा करने जा रही हूं |
मिक्स वेज रेसिपी ढाबा स्टाइल ( mix vegetable recipe in Hindi ) मिक्स वेज सब्जी कैसे बनाएं|
आप सभी का यही सवाल होगा की ढाबा स्टाइल मिक्स वेज सब्जी कैसे बनाई जाती है ? घर पर ढाबा रेस्टोरेंट जैसे मिक्स वेज सब्जी कैसे बनाएं ? आप सभी के इस सवाल को आज मैं दूर करने वाली हूं |बहुत सारी सब्जियां बनाने के वजह से यह एक स्वस्थ आहार भी है बहुत से बच्चों को कुछ सब्जी खाना पसंद नहीं होता ऐसे में बच्चों को सब्जी खिलाना बहुत मुश्किल हो जाता है उसके लिए आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं |
अलग-अलग सब्जियों को मिला कर इस रेसिपी को बनाया जाता है इसमे गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, मटर,आलू , पनीर,जैसी सब्जी का उपयोग होता है और कुछ मसाले जिसे एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब सब्जी बन कर तैयार हो जाती है कुछ आसान से step को फ़ॉलो करके |स्वादिस्ट के साथ-साथ ये सहादमंद भी है आपके घर में कोई सा भी त्योहार ,फैशन हो हां फिर कोई भी खुशी का समारोह हो तो आप इस रेसिपी को आसान से बना सकते हैं और सभी को बहुत पसंद भी आएगा |
Table of contents
- जानकारी
- समग्री
- रेसिपी
- सुझाव /Tips
- परोसने का तरीका
- Health section
समग्री ( Ingredients )
- 4 चम्मच तेल
- 12 क्यूब्स पनीर
- 1 आलू, कटा हुआ
- ¼ कप मटर
- 1 गाजर, कटा हुआ
- ½ कप फूलगोभी
- 4 बीन्स, कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 1 दालचीनी
- 2 लौंग
- 4 काली मिर्च
- 2 इलायची
- 2 तेज पत्ता
- 1चम्मच जीरा
- 1 चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच नमक
- ½ कप दही,
- ½ कप पानी
- 2 चम्मच क्रीम / मलाई
- धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
विधि ( Recipe )
2. एक कढ़ाई में थोड़ा ज्यादा तेल गरम कर लीजिये फिर इसे एक-एक करके सभी सब्जियों को हल्का सुनहरा रंग आने तक भून कर निकाल लीजिये |एक तरफ रख दीजिये|
3. इसी कढ़ाई में तेल ले लीजिये तेल के गर्म हो जाने पर कुछ खड़े मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी,लौंग ,काली मिर्च ,इलायची ) और जीरा का तड़का लगाए फिर इसमें बारिक काटा हुआ
4. प्याज को थोड़ा सा भून लिजिये , फिर इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल लीजिए और अच्छी तरह से दोनो को सुनहरा भूरा रंग आने तक भून लीजिये |
5. अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल लीजिए और सभी पाउडर मसालों को डाल लीजिए और तेल छोड़ने तक चम्मच चलाते हुए भून लीजिए |
6. एक कटोरी में दही को अच्छी तरह से एक छोटी चम्मच से मिक्स करके लीजिये या फ़ेट लीजिये और इसे भी कढ़ी में डाल लीजिये|
7. सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिलाते हुए 2 मिनट भून लीजिये और इसमें भुने हुए सभी सब्जियों को डाल लीजिये |
8. स्वाद अनुसर नमक और पानी डाल कर थोड़ी देर पकाने दे मिडियम आंच में ऊपर से सब्जी मसाला डाले |
9. सब्जियों के पक जाने पर ऊपर से बारीक कटे हुए धनिया और कस्तूरी मेढ़ी से गार्निश करें |
Tips
- मसाले में डालने से पहले सभी सब्जियों को जरूर भूनना चाहिए इस सब्जी में बहुत ही ज्यादा अच्छा स्वाद आता है और इनहे. भुनते समय आप इसमें चुटकी भर हल्दी और नमक भी डाल सकते हैं ऐसा करने से भी स्वाद अच्छा आता है |
- पनीर इसमें ऑप्शनल है आप बिना पनीर के भी बना सकते हैं वो भी बहुत अच्छा लगता है खाने में अगर आप पनीर दाल रहे हैं तो इस्तेमाल करने के लिए थोड़ा सा जरूर खाना लीजिएगा |
- मिक्स वेज का सब्जी मसाला गैस बंद करने से 1,2 मिंट पहले डाले और अच्छी तरह से मिला लीजिएगा |
- आपके पास जो भी सब्जि है आप उन सब्जियों से बना सकते हैं
