परवल आलू की सब्जी बहुत ही ज्यादा आसान होती है और ये खाने में भी बहुत अच्छा लगता है आलू परवल या परवल आलू बोल लो दोनों के कॉम्बिनेशन में बहुत अच्छा साझा रखते हैं साथ मे परवल की सब्जी बहुत तरह से बनाई जाती है |
सुखी परवल आलू, मसाला परवल, मिक्स वेज परवल और भी| आज हम यहा परवल आलू की सब्जी रस वाली हां झोल वाली
सब्जी बनाने की रेसिपी जानेंगे |
सामग्री ( Ingredients )
- 250 gm परवल
- 2 आलू
- 5 tsp तेल
- 2 प्याज
- ¼ tsp जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 1 हरी मिर्च – ( बारिक कटी हुई)
- ¼ tsp हल्दी पाउडर
- ¼ tsp धनिया पाउडर
- ¼ tsp गरम मसाला
- ¼ tsp लाल मिर्च पाउडर
- ½ tsp अमचूर पाउडर
- नमक आवश्यकतानुसार
- धनिया पत्ता (बारिक कटा हुआ )
परवल की सब्जी कैसे बनाएं ( Recipe )
- परवल आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले परवल और आलू को लम्बा लम्बा काट लीजिये और धो लीजिये अच्छी तरह से ( आप चाहें तो परवल को भी छील सकते हैं )|
- एक कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिये, अब इसमें कटी हुई परवल और आलू को हलाका सा भून लीजिए और निकल के एक तरफ रख दे |
- उसी कढ़ाई में तेल ले लीजिए, तेल गरम होते ही जीरा हींग का तड़का लगाइये |
- प्याज और बारीक कटी हुई हरी मिर्च को दाल लीजिये |
- सुनहरा भूरा रंग आने तक भून ल लिजिये आप ( चाहें तो इसमे आदर्श लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं ) |
- प्याज के भूना जाने पर बारिक काटा हुआ टमाटर दाल लीजिये, एक कटोरी सभी मसालों (हल्दी ,लाल मिर्च, धनिया,गरम,अमचूर पाउडर )का घोल बना लीजिये |
- और टमाटर में दाल लीजिये सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये और 5 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दीजिए |
- अच्छी तरह से भूल लिजिये तेल छोड़न तक फिर इसे भुने हुए परवल आलू को दाल लीजिये आवस्यकता पानी और नमक दाल के साथ 5 मिंट के लिए और पका लीजिये |
- धनिया और कस्तूरी मेधी से गार्निश करें |
Notes
- आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट भी दाल सकते हैं |
- परवल आलू को अच्छी तरह भून लिजियेगा उससे और अच्छा स्वाद आता है |
- परवल को भुनते समय हमें थोड़ा नमक और हल्दी पाउडर लाल देने से स्वाद बढ़ाने में मदद मिलती है |
