- इस लेख मे आपको बेसन से बनने वाले लाजवाब सब्जी की रेसिपी बताई गई है यह रेसिपी आपको एक बार जरुर आजमानी चाहिए बेसन से बनाने वाला यह सब्जी बहुत ही ज्यादा लाजवाब होता है राजस्थान में यह सब्जी हर रसोई घर में बनती है वहां के लोग इस सब्जी को रोटी के साथ बड़े शौक से खाते हैं बेसन की सब्जी को राजस्थान का खास व्यंजन भी कहा जाता है राजस्थान में बेसन से बहुत सारी डिश बनती है लेकिन बेसन से बनने वाली ये डिश ज़ायका वाली होती है बेसन की सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये सेहत के लिए भी अच्छा होता है आइए इसे बनाने की रेसिपी देखें
बेसन से बनाने वाली है सब्जी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और टेस्ट फुल होती है और ये साथ-साथ पोस्टिक भी होती है इसमे कैलोरी की मात्रा अच्छी होती है जो स्वास्थ्य लाभ के लिए अच्छा होता है Ki sabji khane se क्या-क्या फ़ायदे होते हैं जानते हैं|
बेसन खाने के फायदे ( Benefits ):-
- फाइबर, पोटैशियम, आयरन , मैंगनीज
- बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमें मुझे प्रदान करता है
- थायमिन (बी1), राइबोफ़्लेविन (बी2), नियासिन (बी3), विटामिन बी6 (जैसे विटामिन भी पाये जाते हैं)
- अच्छे मात्रा में प्रोटीन पाई जाती है
- 100 ग्राम. बेसन में 387 कैलोरी पाई जाती है
बेसन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री ( Ingredients )
- बेसन- 1 कप
- पानी
- प्याज़ 3/4 कप ( बारीक कटा हुआ )
- टमाटर पेस्ट- 1/2 कप
- अजवायन- 1/2 tsp
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 tsp
- जीरा पाउडर- 1/4 tsp
- धनिया पाउडर- 1/2 tsp
- नमक स्वादानुसार
- अदरक लहसुन पेस्ट
- जीरा- 1 tsp
- तेज पत्ता- 1
- खड़े मसाले
- जीरा पाउडर- 1/2 tsp
- धनिया पाउडर- 1 tsp
- गरम मसाला पाउडर- 1/2 tsp
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ता ( बारीक कटा हुआ )
बेसन की सब्जी बनाने की रेसिपी ( Recipe ):-
- बेसन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कटोरी में जैसा ले लीजिये स्वाद अनुसर नमक हल्दी मिर्ची पाउडर अजवाइन और पानी डाल कर गाड़ा सा घोल बना लीजिये|
- एक दवा ले लीजिए दवा के गर्म होते ही एक छम्माच तेल डालिये तेल के गरम होते ही बेसन का घोल इसमें डाल दीजिये|
- और इसे चिल्ला के जैसे फ़ैला दीजिये5 मिनिट पकने के बाद इनका रोल बना लीजिए एक करके पूरे घोल का इस तरह से रोल बना लीजिये|
- अब उंहे चाकू की सहायता से टुकड़ों में काट लिजिये और एक तरफ रख दीजिये |
- एक कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिये और जीरा तेज पत्ता और सुखे खड़े मसाले का तरीका लगा लीजिये |
- अब इसमे काटा हुआ प्यार, हरी मिर्च डाल लीजिये थोड़े पकने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाल लीजिये और सुनहरा भूरा रंग आने तक भून लिजिये |
- टमाटर पेस्ट दाल लीजिए और सभी मसालों( हल्दी ,मिर्ची, धनिया पाउडर, गरम मसाला ) को दाल लीजिए |
- तेल छोड़ने तक अच्छी तरह से सभी चीजों को भूल लिजिये |
- कटे हुए बेसन के टुकड़ों को दाल लीजिये और ग्रेवी के अनुसार पानी डाल लीजिये |
- स्वादानुसार नमक दाल लीजिये और 10 से 15 मिंट पका लीजिये और धनिया से गार्निश कर लीजिये |
लीजिए आपका लाजवाब बेसन की सब्जी बनकर तैयार हो गया हैं आप इसे रोटी ,चावल ,चपाती, नान किसी के साथ भी खा सकते हैं बेसन की सब्जी आपको बहुत ज्यादा पसंद आएगी|
