आम अचार बनाने की बेस्ट रेसिपी | ( Mango Pickle Recipe In Hindi )

आज चटपटी और स्वादिष्ट मसाला मसालेदार आम का अचार बनाने की रेसिपी देखेंगे आम का अचार खट्टे कच्चे हरे आम नमक को साबूत मसाला और सरसों के तेल से बना हुआ होता है आम का अचार नसुनते ही मुंह में पानी आने लगता है किसे आम का अचार  पसंद नही है आम की स्वादिष्ट और मसलेदार जायके से सभी अच्छी तरह से वाकिफ है आम के अचार गरम गरम  पुडी /पुरी  और गरम आलू के पराठे के साथ मिल जाये तो और    क्या ही कहना इसके स्वाद का ज्यदात्र लोग आचार बाजार से खरीद कर खाते हैं लेकिन आप मेरे ये रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके घर पर ही अचार का मजा ले सकते हैं।और इस तरह से बने पर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करके भी रख सकते हैं|

आम अचार रेसिपी |आम अचार कैसे बनाते हैं|( mango pickle recipe )

आपको कितना अचार बनाने के लिए कुछ साबुत मसाला नमक सरसों तेल और कच्चे खट्टे आमों की आवश्यकता होगी और कुछ खान खास बातों का ध्यान रखना होगा आप इस रेसिपी के द्वारा बहुत ही आसान तरीके से घर पर ही आम का स्वादिष्ट अचार बना सकेंगे आइए हम अचार बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करें  |

आम का अचार डालने के लिए जरूरी सामग्री(ingredients)

• 2 किलो आम कटा हुआ
• 100 ग्राम मेथी
• लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 50 ग्राम कलौंजी
• 100 ग्राम सौंफ
• 50 ग्राम हल्दी पाउडर
• डेढ़ लीटर सरसो का तेल 
• 100 ग्राम साबुत धनिया ।
• 100 ग्राम मेथी दाना ।
• 100 ग्राम जीरा ।
• 100 ग्राम लाल मिर्च 
• 100 ग्राम सरसो |
• 1 चम्मच काली मिर्च ।
• 1-1 चम्मच लौंग और इलायची और साबुत गरम मसाला ।
• 10 ग्राम हींग ।

अचार बनाने की रेसिपी ( Recipe )

1.  कटे हुए कच्चे हरे आम को हल्दी और नमक डालकर 4 से 5 घंटे के लिए सुखा लीजिए|

2.  सभी साबुत मसाले को एक कढ़ाई में भून लीजिये सभी भुने हुए मसालों का पाउडर बना लें|

3 . अब एक कढ़ाई में सरसों तेल गर्म कर ले और गैस बंद कर दे|

4.  गरम सरसों के तेल में सभी पिसे हुए मसाले को डाल दे फिर इसमें  नमक स्वादानुसार ,कस्तूरी  लाल मिर्च पाउडर डाल दे  |

  आप चाहे तो जो घर में इस्तेमाल करते हो  वह लाल मिर्च पाउडर भी इस्तमाल कर सकते हैं |

5. फिर इसमे  सुखे  हुए कच्चे आम को डाल दे  सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर ले|

6. अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे. |

7. जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तब आप इसे किसी बर्नर  या किसी कांच के बर्तन में भर ले |

8. 3-5 दिनों के लिए छोड़ दे और बीच-बीच में 1-2 बार हल्की धूप लगा दे फिर आपका स्वादिस्ट और मसालादार अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा|

FAQ

Que :-सबसे अच्छा अचार मसाला कौन सा है?

Ans :-Pushp ब्रांड Achar मसाला पाउडर सबसे अच्छा अचार मसाला मन जाता है 

Que:-अचार में क्या डालने से खराब नहीं होता है?

Ans:-अचार में डालें तेल और नमक

Que:-आम के अचार को कितने दिन धूप में रखना चाहिए?

Ans:-अचार को 3-5 दिनों में हल्की धूप लगा दें. इससे इसमें फंफूंद नहीं पड़ेगी.

Que:- आम का अचार खाने से क्या फायदे होते हैं?

Ans:-डाइजेशन सही रहता है और यह खून की कमी भी पूरी करता है.