आज हम यहां बहुत ही टेस्टी और स्वादिष्ट आलू चने की रेसिपी देखेंगे आलोचना को साथ में बनाने से एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब सब्जी बनकर तैयार हो जाता है आलू और चने का तालमेल आपस में इतना अच्छा बैठता है कि क्या है बतायें भंडारा कन्या भोजन किसी भी त्यौहार घर पूजा शादी हर छोटे बड़े अवसर पर आपको यह खाने को मिल जाएगा हमारे यहाँ हर छोटे-छोटे अवसर पर इसे बनाया जाता है और इसको साथ सबको बहुत ज्यादा पसंद भी आता है बच्चे से लेकर बहुत तक सभी पूरे स्याद के साथ इसे खाते हैं आलू चना की सब्जी खाना रोटी छुपती नान पूरी सभी के साथ खाने में अच्छी लगती है बच्चे भी बड़े शौक से इसे खाना पसंद करते हैं मुझे श्याम मुझे स्वयं यह सब्जी खाने में बहुत पसंद है आइये देखते हैं आलू चने की स्वादिष्ट रेसिपी|
Aalo Chana | aloo chana recipe ( आलू चने की सब्जी की स्वादिष्ट रेसिपी
सामग्री ( ingredients ) :-
- 4 आलू,उबाले हुए
- 1 कटोरी काले चने ,उबाले हुए
- 5 tsp तेल
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 tsp जीरा
- तेज पत्ता और कुछ साबुत खड़े मसाले (2 लोंग, 4 काली मिर्च, 1 इलाइची)
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ
- 2,3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 tsp गरम मसाला
- 1/2 tsp जीरा पाउडर
- स्वादअनुसार नमक
- हरा धनिया
विधि ( Recipe ):-
- आलू चना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू और चने को नमक डालकर 5,6 सिटी लगा ले |
- अब कढ़ाई में तेल गरम कर ले, तेल गर्म होते हैं तेज पत्ता और सभी साबूत खड़े मसलो तथा जीरा का तड़का लगाए और हिंग डाले |
- तड़का लगाने के बाद इसमें काटा हुआ प्याज और हर हरी मिर्च दाल लीजिये |
- थोड़ा सा प्याज के पकते ही इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट दाले और सुनहरा बुरा होने तक पकायें|
- प्याज के भूरे रंग आने के बाद इसमे बारिक काटा हुआ टमाटर डालें और भी मसालों को दाल लीजिये |
- सभी को अच्छी तरह से मिला कर 5 मिनट के लिए ढकन धक कर पका लीजिये|
- टमाटर के अच्छी तरह से पक जाने और मसालों के अच्छी तरह से भुना जाने के बाद|
- आलू और चने को दाल दीजिये ,आलू को मसल लीजिये और स्वादअनुसार नमक दाल दीजिये और सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिला लीजिये|
- तेज आंच में थोड़ी देर उबाल लीजिए और इसमें गरम मसाला दाल लीजिये 2 मिंट के लिये और उबाल आने दे |
- इसके बाद आपका आलू चना की स्वादिष्ट सब्जी बन कर तैयार हो जाएगी हरा धनिया को बारीक काट कर सजाइये |
आपका बहुत ही स्वादिष्ट आलू चने की सब्जी बनकर तैयार हो गई है खाओ पियो और मौज करो|
